зачем замачивать утку в соленой воде

 

 

 

 

Для того чтобы корочка была хрустящей за 15 минут до конца выпечки, можно взбрызнуть утку подсоленной водой.Для начинки целой утки, вы можете использовать замоченные в красном вине клюкву или изюм. В чем замочить утку чтобы была мягкая. Слышала, что вымачивают в соленой воде — попробуйте. Я утку только молодую готовлю, натереть соль-перец хорошенько, оставить на ночь в хол-ке. Вообще, я обожаю и гуся и утку с яблоками и, честно говоря, просто не понимаю, как они могут не получиться при условии хорошего исходного продукта.Самое главное - за сутки "до" этого самого гуся замочить в соленой воде. Рецепт. Шаг 1. Приготовить рассол для маринования утки. В большую кастрюлю налить чистую воду и поместить на дно сырое яйцо.Шаг 2. Запечь утку в духовке до готовности. Утку солим, приперчиваем и обильно обтираем маринадом. Выкладываем птицу спинкой вниз на слегка смазанный жиром противень. Наливаем сюда воду и отправляем все это в разогретую до 190-200 градусов духовку. А зачем утку в солёной воде вымачивать?правда, в холодильник кастрюля не влезла, на балкон выставлять побоялся получить утку в льду, так что выдерживал на холодной кухне. Утка у меня была небольшая (около 1700 г) и совсем нежирная. Замочила ее на 12 часов в соляном растворе (на 3 литра холодной воды 6 ст. ложек крупной соли).

Скажи, а зачем ты утку 12 часов вымачивала? Готовим солевой раствор: Для этого в холодной воде разболтаем соль. В холодную соленую воду опустим курицу, зальем им курицу так, чтобы она была вся в воде.У меня на сайте Вкусно с Любовью девочки запекали утку, гуся, индейку. Девочки, добрый день! Поделитесь пожалуйста проверенным рецептом приготовления домашней утки!!! Я понимаю, что в интернете полно всяких рецептов, но хотелось бы именно проверенный, чтоб не испортить утку. Только я гуся замачиваю на сутки перед тем, как запекать. Писать рецепт с 24-часовым замачиванием?Замачивание нужно для того, чтобы мясо впитало в себя воду с ароматом специй и потом не так сильно высохло в процессе запекания, оставшись сочным, соленым и За сутки лучше вымочить его в соленой воде.там смысл в варке (что гуся, что утки, как я понимаю) для вытапливания жира прежде всего. я уток готовлю без варки, обрезаю все максимально. гусей диких тоже не варю, но вымачиваю в соленой воде сутки, воду меняю Утку положить в кастрюлю с солёной водой и убрать в холодильник, минимум на 12 часов, а лучше всего на сутки.а можно так курицу приготовить? ее тоже замачивать в соленой воде? я мучительно размышляю - почему, если птичку замочить в соленой воде на несколько часов перед запеканием, она получается совершенно феерически мягкой и вкусной? первый раз я так замачивала утку и, честно говоря Почему эти вещи нельзя делать в душе? Зачем кошки несут убитых животных домой.Итак, утку (конечно, выпотрошенную и подготовленную) мледует хорошенько вымыть под горячей водой. Немного натереть солью, не забывая о том, что соевый соус тоже соленый.

Самый ценный совет для запекания утки (а так же гуся), который я встречала - это выдержать тушку птицы в соленой воде. С тех пор (вот уже лет 5 примерно) всегда так и делаю, а уток мы едим часто, практически 3-4 раза в месяц. На 1 утку (или гуся) Ежедневно мы сталкиваемся со всевозможными засоленными продуктами, от ветчины и соленых огурцов до всевозможных копченостейПромыть утку под холодной проточной водой в течение получаса. Уложить утку в кастрюлю вместе с сохраненными специями и травами Если замочить мясо в соленой воде, то за счет осмоса его клетки впитают некоторую часть жидкости, что сделает мясо более сочным в процессе приготовления. Вы можете также приготовить сухой маринад, при этом у курицы будет хрустящая корочка В чём утку замочить в каких специях?Я запекаю в форме примерно 1,5-2 часа -если утка пекинской породы, если у вас домашняя или дикая -то около 3 часов, если дикая - вымочите ее в смеси вода-уксус-соль, и при запекании поливайте красным вином и сливками. Вам понадобится около 5 литров кипяченой воды на тушку весом примерно 2 килограмма. Горячим кипятком (половина порции) следует облить тонкой струйкой всю утку. Но следите за тем, чтобы вода не попала внутрь утки. В одном будет находиться утка в фольге, а в другом будет находиться вода.Сначала утку нужно натирать раствором укуса с водой 1к 1. Натирать таким маринадом нужно несколько раз на протяжении 4 часов, а потом мясо нужно замочить в кефире еще на 4 часа. Где взять грудки утки, да такие, чтобы можно было вялить? И вот наконец все продумала, сложила для себя рецепт, по инету побегала, почиталаПоскольку продукты становятся гораздо более солеными снаружи, вода начинает подниматься изнутри к поверхности. Какой вкусный гусик получился :48: :48: :48: :48: благодаря твоему совету с вымачиванием в соленой воде. Название: Re:Гусь (утка) рождественский Отправлено: МАМА СОНИ от 29.12.2014 13:10. У меня утка 2кг 600г, так замачивать её в соли или нет - вот в чём вопрос хх Нужно ли вымачивать мясо утки перед тем, как его замариновать?Для последнего варианта палочки рекомендуется замочить на несколько часов в воде, чтобы при запекании они не сгорели. Свежую утку, если не на шурпу, а дома сразу после охоты, замачиваю на ночь в подсоленой воде с уксусом (на глаз).Потрошим, два часа вымачиваем в воде, рубим порционно, обжариваем на растительном масле, отдельно жарим много лука с добавлением уксуса 6 Утку солят со всех сторон, тмином натирают. В противень наливается вода. так что покрывает большую часть утки.а я покупаю кошерную курицу, ее уже отмочили в соленой воде до меня.Здаеццо мне, что рецепт можно технологически упростить, замачивая птичку в рассоле. Итак, прежде чем взяться за новые гаджеты, я подготовила утку. Целую тушу замариновала в солевом растворе. Зачем?Здравствуйте, Анна. С рисом все просто. Замочить изюм в теплой воде на 20 минут. Вы решили готовить утку в духовке? Обдайте ее крутым кипятком. Тогда мясо станет хрустящим. Держите утку ногами вниз, а обливайте медленно — не нужно, чтобы вода попала вовнутрь тушки. Кладут утку только в разогретую духовку. Дикую утку можно замариновать следующим составом продуктов: — лимонным соусом. Для этого нужно смешать с водой небольшое количество лимонного сока и уксуса, залить им утку и наутро готовитьКак замочить утку перед запеканием и приготовить. Ждем 2-3 часа (если замочить уток на сутки, а потом 2-3 часа вымачивать, то и запах дичи почти напрочь пропадает), потомУтка, тушенная с красным перцем Утку порезать на куски и слегка отварить в соленой воде. шаг 2. Приготовить солинад. Растворить в воде соль и сахар, разрезать поперек на две части целую головку чеснока, специи истолочь в ступке.шаг 3. Замочить в солинаде утку на время от 4 часов до двух суток. Держать в прохладном месте. Для того чтобы убрать запах необходимо положить утку в соленую воду с добавлением винного или яблочного уксуса.Водоплавающую дичь желательно замачивать для избавления от неприятного запаха. Для вымачивания конечно можно использовать 3 раствор уксуса (лучше Лучший ответ про гуся замочить в соленой воде дан 25 декабря автором Норман.Режем утку на крупные куски, укладываем в кастрюлю, сверху укладываем капусту, немного добавляем воды, совсем мало. , пару ложек. А зачем утку в солёной воде вымачивать?чтобы что-то заморозить в, хм, промышленных масштабах, его сначала в этих масштабах надо добыть ) у вас замороженную дикую утку в суперах или на рынках продают? Водоплавающую дичь желательно замачивать для избавления от неприятного запаха.Для того чтобы убрать запах необходимо положить утку в соленую воду с добавлением винного или яблочного уксуса. Значит так, замачиваем утку в соленом растворе, если на ночь, то воду нормально солим, если с утра до обеда замачиваем, то воду чуть пересаливаем (у меня утки была 2,5 кг, 4 часа она лежала в чуть пересоленой воде). замочила утку на ночь в слабом растворе уксуса и соли.А вообще с утками много секретов:) я всегда добавляю воду, и протыкаю утку в некоторых местах, жир стекает, я им поливаю утку, а потом этот жир выливаю, и добавляю новой водички. утку замочила в соленой воде (100 грамм соли на литр) у меня пролежала в воде 2 суток на дно тефлоновой формы 3 луковицы, 700 -гр банку квашенной немецкой капусты, немного масла, семечки укропа утку только наколола грудку, напихала яблоками кислыми Ежедневно мы сталкиваемся со всевозможными засоленными продуктами, от ветчины и соленых огурцов до всевозможных копченостейПромыть утку под холодной проточной водой в течение получаса. Уложить утку в кастрюлю вместе с сохраненными специями и травами Солить утку лучше непосредственно перед запеканием, чтобы мясо получилось сочным.КАФЕ «ЖАДИНА-ГОВЯДИНА, солёный огурец» на Новом Арбате. «Азбука фермы» ТРЦ «Золотой Вавилон Ростокино» на Проспекте Мира. Замочить утку в рассоле на несколько часов: 200 г соли и 100 г сахара растворить в 2 л горячей воды, добавить лавровый лист, перец горошком, травы (я брала смесь "Прованские травы" - шалфей, розмарин, тимьян и др.) и сок половины лимона, прокипятить. Прежде всего надо вымочить гуся ( или утку или индюшку) в соляном растворе для достижения мягкости. Взять большую кастрюлю ( или тазик! ), уложить туда гуся, добавить соль и залить холодной водой. а зачем утку вымачивать? или речь о утках присоленных для сохранности?А с утками на охоте проблема - если жарко, то после разделки замачиваю в тазике с водой с добавлением уксуса, где-то на полчаса-час. Сначала я замачиваю тушку утки в хорошо соленой воде примерно на пол часа.Затем обсушиваю и обмазываюсь следующей смесью:4 ст.ложки меда3 ст.л горчицы.В этой смеси она маринуется пару часов(я чаще мариную на ночь). Уложить утку в кастрюлю вместе с сохраненными специями и травами, залить холодной водой, довести до кипения, уменьшить огонь до очень слабого и проварить полтора часа, не позволяя воде закипать. Прежде всего надо вымочить гуся (утку или индюшку) в соляном раствореАктуально А как солевой раствор сделать, сколько воды?А гуся размороженного нужно замачивать или не важно? Не торопите разморозку, не опускайте утку в воду, не ставьте в тепло, а тем более не помещайте в духовку, чтобы она там сама «дошла».Мешок из холщовой ткани замочите на 10-15 минут в кипятке. а зачем утку вымачивать? или речь о утках присоленных для сохранности?А с утками на охоте проблема - если жарко, то после разделки замачиваю в тазике с водой с добавлением уксуса, где-то на полчаса-час. Готовим начинку, яблоки и сухофрукты промываем, яблоки очищаем от семян и нарезаем крупно, сухофрукты замачиваем в воде на двадцать минут.Приготовление: Подготовленную по всем правилам утку от маринада не промываем, просто делаем его не таким соленым слышала, что вымачивают в соленой воде - попробуйте) я утку только молодую готовлю, натереть соль-перец хорошенько, оставить на ночь в хол-ке, в пузо много яблок кислых, гусятница толстостенная, яблоки во все пустоты)никакой побойтесь бога.

Падажжжжите:flower:А вдруг это какой нить способ утиной засолки:008:Давайте понаблюдаем:flowerСвежую утку надо обязательно вымачивать в соляном растворе сутки или двое. Может это про дикую? Домашнюю зачем?!

Также рекомендую прочитать: